Poké Pro verovert Waalwijk met pokebowls op restaurantniveau
WAALWIJK – Poké Pro in Waalwijk draait sinds december op volle kracht. Achter de zaak staat ondernemer Wadii Essakkati (34), voormalig chefkok in Michelinrestaurants, die tijdens de coronaperiode besloot een nieuw concept te starten. Wat begon als een spontaan idee vanuit huis groeide uit tot een succesvolle bezorgformule en inmiddels een tweede vestiging in Waalwijk.
Van horeca naar pokébowls
Essakkati werkte jarenlang als chefkok in restaurants op hoog niveau. Toen de horeca tijdens corona stilviel, zocht hij naar een gat in de markt. Hij zag dat veel bezorgzaken pokébowls aanboden als bijproduct, maar zelden als specialiteit.
Hij startte vanuit huis met een eigen logo en naam. Een eenvoudige Facebookpost zorgde direct voor veel bestellingen. Zijn vrouw bezorgde de eerste orders zelf. De vraag groeide snel, waarna hij in Dongen een professionele keuken opende. Vanuit die basis volgde de uitbreiding naar Waalwijk.
Restaurantniveau als onderscheid
Volgens Essakkati zit het verschil in de culinaire achtergrond. “Wij maken pokébowls op restaurantniveau.” Het menu bevat combinaties die elders weinig voorkomen, zoals Korean Fried Chicken, Rib-eye Teriyaki en een pokébowl Grilled Chicken Saté.
Alle sauzen bereidt hij zelf, klassiek opgebouwd met eiwit en mosterd. Geen kant-en-klare basis, maar verse bereiding in eigen keuken. Tegelijk blijven de prijzen marktconform. Een standaard zalmbowl kost 13,50 euro en bevat al mango en avocado.
Eigen bezorging en service centraal
Poké Pro werkt met eigen bezorgers en houdt de bezorging volledig in eigen beheer. De bestelling wordt zo snel mogelijk afgeleverd. Op zon- en feestdagen kan de wachttijd door drukte oplopen. Bij vertraging neemt het team direct contact op met de klant. “Overzicht is het belangrijkste. Mensen waarderen het als je belt.”
Via de eigen website sparen klanten automatisch punten. Bij tien bestellingen ontvangen zij 15 euro korting op een volgende order. Thuisbezorgd gebruikt Essakkati vooral voor zichtbaarheid, maar hij stimuleert klanten om rechtstreeks via de eigen site te bestellen.
Stap voor stap groeien in Waalwijk
De vestiging in Waalwijk opende bewust zonder grote campagne. Eerst lag de focus op personeelstraining en het neerzetten van de juiste uitstraling. Vrolijke en enthousiaste medewerkers passen volgens hem bij het merk.
De komende periode richt hij zich op verdere groei en zichtbaarheid in de stad. Hij denkt na over een officiële opening en uitbreiding met drankjes in het restaurant. Zijn doel is helder: Poké Pro moet in Waalwijk net zo’n vaste waarde worden als in Dongen.
Bestellen en contact
Poké Pro is gevestigd aan de Stationsstraat 83 in Waalwijk en richt zich zowel op afhalen als bezorgen.
KLIK HIER om te bestellen!
Bezorgtijden
Maandag: Gesloten
Dinsdag: 16:00 - 20:30
Woensdag: 16:00 - 20:30
Donderdag: 16:00 - 20:30
Vrijdag: 16:00 - 20:30
Zaterdag: 16:00 - 20:30
Zondag: 16:00 - 20:30
Openingstijden
Maandag: Gesloten
Dinsdag: 12:00 - 20:30
Woensdag: 12:00 - 20:30
Donderdag: 12:00 - 20:30
Vrijdag: 12:00 - 20:30
Zaterdag: 12:00 - 20:30
Zondag: 12:00 - 20:30
